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1、食物过敏是由蛋白质即过敏原引起的。检测过敏原是有用的，但是通过检测过敏原并不总是能够发现什么是过敏。因为食物过敏引起过敏反应，医学上有三种途径：IgE介导、非IgE介导和混合介导。目前医学上检查过敏原的方法都是查IgE，也就是只有IgE引起的食物过敏才能通过检测发现，这种检测的阳性率不到20%。
2、如果对鸡蛋过敏，抽血的患者可能只有20%是阳性。有几种检查方法，其中最常用的是IgE验血和皮肤点刺。如果验血IgE阳性，证明可能是过敏。如果发现IgE特别高，()，()，如2岁以内的鸡蛋为()或以上，对鸡蛋过敏的可能性为95%，可以证明对鸡蛋过敏；如果两次都找到合适的牛奶()，概率是95%。如果大豆、小麦过敏在()以上，概率在80%以上。判断你是否对这个东西过敏是根据不同的。
3、但是，如果皮肤点刺有包，并不能完全说明你对某种食物过敏。但是有一次皮肤点刺是肯定的，当皮肤点刺为阴性时，肯定不是过敏。然而，80%的阴性血液检测包含过敏的可能性。因此，在判断食物过敏抗原检测的选择时，应充分认识IgE检测的意义、价值和指导意义，以及皮肤点刺的意义。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。